ADEGA
A ADEGA, CLIMA PERFEITO
ENTRE PEDRAS, MADEIRA E VINHO
A adega foi adaptada a partir de um antigo estábulo de bois, preservando a estrutura original, com paredes em pedra e teto em madeira, mantendo assim a autenticidade e o charme do espaço.
É o local perfeito para a elaboração de um vinho excelente, com uma temperatura média inferior a 20 ºC e um bom nível de humidade permanente. Grandes cubas de carvalho francês, fabricados especialmente para esta adega pela prestigiada tanoaria francesa Seguin Moreau, são utilizados na vinificação, tal como com os grandes “Chateaux”.
PROCESSO
ARTE
MANUAL
DO VINHO
A vindima é mecânica e noturna, garantindo uvas no ponto ideal de maturação e temperatura. Apenas bagos inteiros seguem para os balseiros, sem pisa nem prensagem. Algumas castas estagiam em carvalho francês, ganhando complexidade e elegância. Cada variedade é vinificada em separado, e os blends são criados antes do engarrafamento, preservando autenticidade e caráter.
