VINO TINTO JULIAN REYNOLDS GRAN RESERVA 2007
Apreciaciones organolépticas
De color granada muestra aromas de ciruelas frescas, frutos del bosque, alguna especia y café verde. En boca, se presenta estructurado, fresco, con taninos redondos y elegantes en un conjunto de larga y agradable persistencia.
Como servir
Perfecto con bocados de sabor fuerte e intenso, con cualquier carne roja sobre todo guisadas o asadas al horno, carne de caza, platos de bacalao y quesos mantecosos tipo Estrella. Interesante experiencia con chocolate negro al 70% o más de cacao. Mejora abierto y decantado 15 minutos antes de servir. Debe ser servido a una temperatura de 16ºC a 18ºC.
- Alicante Bouschet 40%
- Cabernet Sauvignon 40%
- Syrah 20%
Viticulture and Enology
Las uvas fueron cosechadas a mano en pequeñas cajas en la viña de la finca Figueira da Cima, que rodean la bodega. Después del desempalillado total, las uvas fermentaron en grandes cubas de roble francés Seguin Moreau con temperatura controlada, envejeciendo después en barricas nuevas de roble francés de la misma tonelería durante 24 meses.
El embotellamiento fue precedido por una infiltración de tierras de porosidad media y las botellas han envejecido al menos año y medio antes de ser comercializadas.
Meses en roble Seguin Moreau
Años envejecido en botella.
Los buenos vinos mejoran con el tiempo.
Creemos en la antigua forma de producir vinos, confiamos en nuestros vinos lo suficiente para envejecerlos hasta 10 años en botella. Manteniéndolos en nuestro almacén durante un tiempo tan largo.
